歡迎光臨中共鳳翔縣委、鳳翔縣人民政府門戶網! 縣委 | 縣人大 | 縣政府 |  縣政協 新浪微博 官方微信
當前位置:

一波中特参考资料: 首頁 >> 新聞中心 >> 基層動態


鳳翔積極推進“4D”廚房 助力餐飲食品安全監管

信息發布:本站  發布時間:2019-05-17  瀏覽:1763

万料堂一波中特 www.krgmf.icu (本網訊)為進一步提升餐飲服務行業管理水平,推進明廚亮灶工程,創新餐飲食品安全管理方式,打造透明、安全的健康廚房。5月16日上午,鳳翔縣市場監督管理局組織轄區大型餐飲單位、學校食堂、企事業單位食堂負責人、縣教體局資助中心、各鎮食藥監所所長共計50余人召開“4D”廚房建設推進會,并對鳳翔恒源國際酒店“4D”廚房進行現場觀摩學習。

“4D”廚房是一種創新型后廚管理模式,它堅持以整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位為目標,將復雜的日常監管工作細分化、規范化、程序化,不僅為餐飲單位提供了整潔、安全、有條理的工作環境,更有效降低了食品安全風險。鳳翔恒源國際酒店作為全縣首家“4D”廚房引進者,受到了業界的一致認可,為全縣餐飲單位樹立了典范。

在鳳翔恒源國際酒店后廚負責人的帶領及講解下,大家先后參觀了熱菜間、涼菜間、消毒間、面點間等功能間,現場看到,加工區區域生熟分開、干濕分離,地面整潔干凈;廚房內加工砧板、刀具等餐飲用具、清洗水池等設施都嚴格按照顏色進行標識區分,分類清晰,擺放有序;食品原材料定位存放、分類存儲、有效防止交叉污染。隨處可見“工具不回家,我就不回家”的標識,不同工種不同區域都貼有“4D”管理卡,附有責任人照片和標準要求。通過現場參觀管理模式、設施設備、布局流程和服務水平,大家對“4D”廚房管理模式有了全新、直觀的認識,紛紛表示一定會認真學習借鑒先進的管理模式,以鳳翔恒源國際酒店“4D”廚房為標準,結合企業實際,努力打造符合企業自身發展的“4D”廚房。

參觀結束后,縣局餐飲股股長張劍同志現場組織大家學習了關于餐飲服務單位“4D”廚房建設工作相關文件,副局長盧鼎同志針對重點環節進行了詳細的介紹,并就“4D”廚房建設和食品安全工作提出具體要求:一是推行餐飲服務單位“4D”廚房管理,對實現廚房整齊劃一、整潔有序,提高工作效率,提升員工業務水平,消除食品安全隱患,杜絕食物中毒事件,全面提升提高餐飲服務單位食品安全管理水平有著重要的促進作用,各單位一定要全面提高思想認識,認真制定工作計劃,積極推進“4D”廚房建設,保質保量按時完成工作任務。二是要將“4D”廚房建設工作與“明廚亮灶”、行政許可、量化分級管理、日常監管工作、示范創建等工作相結合,實現食品安全監管各項工作同步推進。三是要以“4D”廚房為標準,牢筑食品安全防線,加強隱患排查,努力提升食品安全管理水平,為全縣廣大群眾舌尖上的安全保駕護航。

(縣市場監管局 張劍)

广东快乐10分计划软件下载 打麻将技巧十句口诀 百灵炸金花百人场 重庆时时彩龙虎和稳盈 北京pk10走势图软件 足球上下盘什么意思 广东快十技巧稳赚 大小单双为什么一买就输 乐翻二人麻将安卓 天津时时78 北京pk拾开奖直播 博彩方法 pt平台娱乐 江西时时数据下载 有没有稳赚不赔的股票 时时彩后三包胆4码计划